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无铝油条制造具体步骤:

1、质料预备:中筋粉(油条专用粉)500g,无铝油条膨松剂一袋(20g),水 300g 。

2、 将油条膨松剂倒入面粉中。

3、将油条膨松剂与面粉混合均匀。

4、倒入水。

5、拌和均匀,让水被面团充沛吸收。

6、揉成的面团。

7、静置 10 分钟。

8、揣面将面团打开。

9、叠面。

10、用拳头捣平坦。

11、叠面。

12、用拳头捣平坦。

13、这阶段面筋仅仅简略的构成。

14、卷成团。

15、第一次室温下静置 10 分钟。

16、第2次揣面将面团打开。

17、再将面团从一边叠起。

18、用拳头捣平坦。

19、面筋到了多半扩展。

20、将面团卷成条状,第2次室温下静置 10 分钟。

21、在烤盘上刷油,放入面团。

22、面团外表刷少数油。

23、盖上塑料袋。

24、醒面,温度为 30℃,时刻为 2 小时。

25、取面团之前现在案板上撒点粉,避免面团粘在案板上。

26、面团擀平。

27、切成条状状。

28、取一根筷子蘸水。

29、在其中一个面片上划条水线。

30、取另一片叠在有水线的那片面片上。

31、用力压两条面片使其粘在一同。

32、将两条面片拉成长条。

33、扭一下使其有更美观的形状。

34、开端油炸。

35、油温在 200-210℃、翻动油条面团。

36、当油条的色彩比较金黄时就可以出锅了,无铝健康的油条出来了。

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