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天天看电影,麻婆豆腐:一道简略易做的家常菜,不只色香味齐全,还超级下饭-w88优德

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简略易做的麻婆豆腐,不只色香味齐全,还超级下饭

民以食为天,美食是咱们日子中必不可少的一部分。不知道你们说到美食会联想到什么呢?是妈妈做的饭菜?仍是外面饭馆中的珍馐美味?

说到美食,我想到的是一道超级下饭的菜——麻婆豆腐,这道简略易做的菜是每个人都会制造的,可是要想它好吃,仍是需求咱们下功夫研讨的,那么,咱们一同去看看这道美食的制造办法吧。

了解这道菜之前,咱们要想先了解一下这道菜的来历!豆腐存在的前史悠长,并且关于豆腐来历的说法也比较广泛,议论纷纷,有人说是乐毅、王莽是创造者,有人说是刘长(瓮春)、刘安、关羽等人物创造的。

其实在日子中,咱们所耳熟能详的只要一人,主是由我国汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所创造的。相传刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时分,偶尔用石膏点豆浆,豆浆慢慢地凝集在一块,他将凝集在一同的然后创造了豆腐。

麻婆豆腐姓名的由来,麻婆豆腐是咱们耳熟能详的一道菜,也是最为闻名和前史最为悠长的一道川菜。麻婆豆腐姓名的由来。

在古代的时分,有一家运营杰出的饭馆,老板娘的老公逝世了,只留下她一人单独运营,并且老板娘对菜系有自己的研讨。

通过她研讨,她创制的烧豆腐,烹制出的豆腐色香味齐全,与众不同,这道美食深受人们的喜欢,人们便依据老板娘的外表特征,将这道菜命名为麻婆豆腐。

麻婆豆腐一向延传至今也是深受人们的喜欢。下面为咱们介绍一下这道菜的做法。

麻婆豆腐每个当地的做法不尽相同,有自己的了解,主要是为咱们介绍一下其中最简略的一种做法。

资料:

主料:肉臊子,豆腐块,新鲜蒜苗或者是葱苗。

辅料:大蒜,老姜,辣椒粉,花椒,豆瓣酱,花生油,盐少量,淀粉少量,老抽少量

做法:

1.预备好一块石膏豆腐或者是卤水豆腐、内酯豆腐。

2.把豆腐切成小块备用,切成方形,放在盐水中浸泡一下,在浸泡的时分能够用牙签在豆腐外表戳一下。

3.预备好牛肉馅,也可是猪肉馅,或者是鸡肉。

4.预备好蒜苗,把蒜苗切成1厘米长备用。预备好辣椒粉、花椒。预备豆瓣酱备用。把蒜和姜切成小粒。

5.将豆腐放在锅中煎一下,煎至双面金黄后捞出。

6.起锅烧油,等油温五成热的时分,下蒜,老姜,豆瓣酱,肉粒炒香。加豆腐块、辣椒粉、然后加水煮开。

用干淀粉、老抽加水调成芡汁,倒入锅中,比及豆腐裹满芡汁后起锅,放入花椒。最终起锅装盘,放几片蒜苗,葱花装点就能够了。

尽管这道菜的制造办法简略,可是咱们也要留意火候的掌控。并且食材也很要害,咱们在选择食材的时分要留意食材是否新鲜。

关于选择食材的办法主要有以下几点:

看:传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。而人工合成豆腐由于加入了白色素,比起传统豆腐要白得多,并且比较无光泽。

摸:传统豆腐用手按压能够感受到必定的弹性,并且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色豆腐液体流出。

闻:在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为质料制成,有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆别离蛋白制成,气味很淡,甚至有化学药剂的滋味。